關于梨的品種「五香面梨」

梨的栽培歷史在3000多年以上，又有東方梨和西方梨之分。東方梨以我國的古老梨品種為主，西方梨則以歐洲、南美等梨品種為主。

目前，我國的商業(yè)化栽培的梨品種有5大種，為白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨、西洋梨。比較知名且常見的梨品種有雪花梨、鴨梨、碭山酥梨、南果梨、皇冠梨、黃金梨、紅啤梨、京白梨、秋月梨、豐水梨、萊陽梨、蘋果梨、庫爾勒香梨等。

梨不同于蘋果那樣——“紅富士一家獨大”，梨的產(chǎn)業(yè)格局可以說是“百花齊放，東西共舞”。但梨是我國栽培歷史過于悠久的果樹，傳統(tǒng)梨品種太多，一些地方上的傳統(tǒng)老品種在如今的市場化淘汰速度下，真的是說沒就沒了。

在我的老家山東臨清，有一個古老的梨品種——名字叫“五香面梨”，是面梨中的一個特色品種。它是一個后熟的梨品種，大約要放15天左右，變得非常、非常、非常、非常面后才比較美味。傳統(tǒng)吃法是，用大缸捂熟再食用,。這時整個梨會變得香氣四溢 ,所以被稱為“捂香面梨 ”，意思是能捂出香氣的梨，后邊延伸成了“五香面梨”。

圖片近似，不準確，實在找不到圖了

20多年前的時候，這種五香面梨經(jīng)常趕大集買著吃。它吃起來果肉非常粗，而且與一般梨最大的不同是，它的汁水非常的少，風味與眾不同，可以一口把整個梨都吃掉，連梨核處也能吃。在記憶力，它的風味整體上可以用香、面、軟、糯、沙這幾個字來概括一下。

圖片近似，不準確

至于它的外觀，印象中個頭很小，果皮呈深褐色。（問了一下我母親，她說是黑色的小梨。）這些年來，這種五香面梨就很少見了。我的母親在臨清農(nóng)村老家也說沒有見過，不知道還有沒有人種。或者說是不是品種優(yōu)化，改名字了？

從網(wǎng)上搜這種梨的資料也非常少。只能查到它是魯西梨產(chǎn)區(qū)的一個傳統(tǒng)梨品種，其它的相關資料網(wǎng)上幾乎沒有。我也只能憑印象和問一下其他吃過這個五香面梨的人來大致描述一下這個梨品種。

圖片近似

除了回味這個五香面梨外，這些年來，發(fā)現(xiàn)個人吃梨的次數(shù)，可以說是屈指可數(shù)了。偶爾也就是咳嗽的時候買個鴨梨或者皇冠梨吃。還曾經(jīng)買過庫爾勒香梨、紅啤梨來嘗鮮。但給我個人的感覺是，大多數(shù)梨品種的風味都是“汁多爽脆”。而至于庫爾勒香梨和紅啤梨，一個吃起來有些太硬，一個要放軟實在不容易，這兩種梨也幾乎就吃過一次。

不說五香面梨，單單是面梨這個品系，如今市場上也不是很多。面梨與如今一些梨品種最大的區(qū)別還不是面，而是汁少、味香。紅啤梨放久了，也會發(fā)軟，但它汁太多，還不是面梨的口感。當然了，我不認為五香面梨就這么消失了，肯定一些地方還保留著這個老品種。可也真怕它就這么消失了。

二三十年里，大多數(shù)水果都在商品化。商品化中，蘋果幾乎富士一家獨大，梨和柑橘是百花齊放。一些地方性的古老梨品種得到了發(fā)揚光大，如河北三大梨品種，又如萊陽梨，再如冠縣鴨梨等，都從地方品種轉(zhuǎn)而成為了全國知名品種。

只是，也有一些特色地方傳統(tǒng)品種，由于不好運輸和貯藏，違背了商品化的標準，從而被淘汰掉了。

類似五香面梨這樣的梨品種，真的不適合大規(guī)模化的貯藏和銷售，果農(nóng)不愿意種植也是出于自身的利益考量。但隨著電商的興起，一些小眾品種我們是不是可以適當?shù)男∫?guī)模種植一下。畢竟，像五香面梨這樣的梨品種被淘汰的主要原因是貯藏性，而不是風味差。

一些風味好，但貯藏性差的水果，或許可以借助新的銷售模式，贏得一些市場。

只要好吃，賣貴點也可以。畢竟，難吃的梨品種賣的也一定不便宜。