博海農藝園「農博畜牧」

來源：【溫州新聞網】

溫州網訊 電商人電商魂。即使如今進入糯米山藥這種最傳統的農業產業，溫州博海農業科技有限公司創始人劉杰想的還是如何把這些長得歪歪扭扭、灰不拉幾粘著土的東西，打造成網紅爆款。

有一回，他聽人說，文成安福寺有道素菜，叫“糯米山藥榴蓮湯”，非常值得一嘗。第二天，他就帶著一大幫同事小姑娘，直奔那里去試菜。嘗過以后，小姑娘咂咂嘴：“味道真怪，再來一口?！?/p>

這種反應，讓劉杰聞到了在年輕人當中制造話題、刺激消費和重復購買的味道。他預想中的第一款糯米山藥預制菜爆款產品，就這樣獲得了靈感。如今，這道菜還在調試口感階段，就已經有電商平臺下了大量預訂訂單。

在電商和農產品銷售行業打拼多年，打造網紅和爆款，是刻在劉杰骨子里的思維方式。但為文成糯米山藥產業做預制菜，最初卻是出于面子。

2020年，黃坦鎮黃垟村村民找上門，希望劉杰幫忙，為村里大量滯銷的糯米山藥打開銷路。實地考察那天，劉杰剛下車，就看到村口擺著7口高壓鍋。每一口都騰騰地冒著熱氣，被千斤頂沖撞得“呲呲”直叫。一看就知道，這是一路打探他的行程，掐著點下鍋、開火、出爐灶。村民們每一口鍋都盛了一碗，爭著讓他嘗嘗味道。

“想賣多少錢？”劉杰問。

“想賣3塊錢1斤。你收的話，1塊錢都可以?！?/p>

最終，劉杰把那一季滯銷的糯米山藥都包了下來。每公斤6.6元賣出去，自己沒有在中間賺錢。

本來以為這只是做好事的一錘子買賣。沒想到，那年過年他回老家，正月里不斷有糯米山藥種植戶上門送年貨。雞呀鴨呀，甚至都殺好送上來，他怎么推辭對方都不肯拿回去。有的甚至到了他家門口，東西一丟轉身就走，叫都叫不住。無論是種植戶還是地方主管部門，都希望他能繼續支持糯米山藥產業發展，幫助農戶持續穩定增加收入。

再加上和他合作的廚師、客戶都反映，這種產品口感好，大眾接受度高，容易和其他菜品搭配，對烹飪技術要求也不高。最終他決定，將糯米山藥作為公司預制菜業務的主打菜品之一。

但劉杰想要的，并不是排骨糯米山藥之類的家常預制菜。要想打造成網紅爆款、打開銷路，就必須開發出符合年輕市場口味的產品。他的策略是，不要把糯米山藥當成蔬菜，而是作為水果。

就像他所期待的首款預制產品糯米山藥榴蓮飲料那樣，榴蓮本身自帶網紅爆款基因，但又不能讓那種霸道的味道，把糯米山藥蓋過、貶成配角。因此這段時間，他不斷調試產品口感，努力在兩者之間找到一種平衡，能讓產品推出后一炮而紅。出于同樣的思路，博海農業同時推進糯米山藥楊梅、糯米山藥小芋圓等一系列預制菜產品開發。

對于電商和市場，劉杰相信自己的直覺和經驗。他反而更擔心，這些產品上市后，文成是否有這么多的糯米山藥，來承接保障他的訂單。

所以今年，他又創辦了文成博海食品有限公司，引導農民擴種糯米山藥。公司先向流轉來的土地，每畝預付1500元；約定等到收成時節，再按每公斤6元價格收購。如果農戶愿意來他的糯米山藥加工廠干清洗、去皮這些活，另付工資。未來，如果有年輕人愿意到博海農業旗下的預制菜實體店當店長，或者愿意加盟開設實體店，公司還會給他們提供培訓甚至資金支持。這些承諾，讓黃坦今年糯米山藥的種植面積，比去年擴大了三倍，帶動上百戶參與種植。

這一攬子計劃中，劉杰尤其看重那座糯米山藥加工廠，還自己為工廠選好了地址。那里最符合他所設想的未來鄉村產業的場景：田園圍繞四周，中間一座工廠。

他想用這種場景，讓那些把身家田地都托付給他的農民們，每天下地種田時，一眼就能看到這座工廠。他想用這種方法告訴大家，你們都把心放肚子里，因為“我跑不了，我就在這里”。

記者手記

讓農業和預制菜 相互激發動能

預制菜產業作為傳統農業的延伸，只有融入鄉村振興、推動山區26縣發展、共同富裕這些大背景下，才能找到自身發展定位。因為它和這些國家戰略或者中心工作，具有共同的根基——那就是農業。也就是說，預制菜產業要在有助于農業生產的前提下，去實現自身發展壯大。

博海農業扶持文成糯米山藥產業的例子，正體現了這點。其中，利用電商渠道、互聯網思維去為農產品制造話題、打開市場，如今已不再是新鮮事。具有新的啟迪意義的，是它如何借助現代商業經營模式，來改良農業生產組織形式。

靠天吃飯、好壞年景交替造成傷農，是傳統農業發展、農民穩定增收最致命的弱點。引入二三產生產組織形式，則是破解這一瓶頸的有效途徑。比如，以土地為基礎，在產前給予農民一筆收入；產中則以勞動換取額外收入；產后結合效率再實行獎勵。這種類似保底工資 提成的方式，在其他產業已經非常成熟，應該可以移植到農業生產，助力山區農民穩定增加收入、持續積累財富。

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