江西最大的水果市場「全國水果店排名」

2022年5月消息：百果園正式啟動在香港上市計劃。這家中國最大的水果零售連鎖企業，終于揭開其神秘面紗。截至最后實際可行日期，門店總數超過5351家（包括15家自營門店），遍布130多個城市的居民區、商業街等高人流量地段。

公開資料顯示：百果園成立已有21年，集水果采購、種植支持、采后保鮮、物流倉儲、標準分級、品牌運營、門店零售等于一體，總部位于深圳。

1968年，余惠勇（百果園創始人）出生在江西德興一個農村家庭，23歲從江西農業大學園藝系農業蔬菜專業畢業后，被分配到江西農科院擔任研究員。工作沒多久，他聽說有個下屬食用菌研究基地長期處于虧損，于是便提出承包。僅僅用了一年時間，就讓基地扭虧為盈，賺到人生的第一桶金。

彼時國內掀起下海創業潮，余惠勇果斷丟掉“鐵飯碗”，南下深圳闖蕩。接下來的兩年里，他先后經歷了投資股票失利和運輸創業失敗，把20萬元賠了個底朝天。可即便如此，外出闖蕩的決心并沒有被磨滅。

在老家蟄伏一年后，27歲的余惠勇帶著400元再次來到深圳，應聘成為一家食品零售公司的銷售員。憑借出色的表現，他很快就被提拔為配銷經理。由于經常與水果貿易打交道，再加上當時市場上還沒有水果連鎖專賣店，他逐漸萌生了創業的想法。

01年的時候，余惠勇拿出全部家當成立了百果園，次年7月在福田區福華路開出中國第一家水果特許連鎖專賣店。開業當天購買者蜂擁而至，門店成交額近2萬元，首月銷售額高達41萬元。

為了擴大經營規模，余惠勇趁熱打鐵啟動了加盟制度，到了08年門店數突破100家。不過這也帶來了加盟店以次充好的亂象，嚴重損害品牌形象。當年年底，公司出現2億多元虧損。痛定思痛之下，他果斷叫停加盟模式，并用近3年時間回購所有加盟店，由自己的員工管理，從頭開始培養人才。

連鎖模式的基本訴求是標準化的產品和服務。為此，余惠勇制定了標準體系考核（糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性），對水果進行分等級，并在采購、配送、運營方面實行標準化流程運作。

雙管齊下，百果園重新步入發展正軌。2015年門店破千，在拿到4億元融資后更是開啟并購模式，將北京最大水果連鎖零售企業果多美、南京鮮時代、生鮮電商一米鮮等收入囊中。與此同時推出移動端應用，并率先提出“不好吃三無退貨”的服務承諾。

去年，百果園實現營收102.89億元，同比增長16.2%，是第二名的2.8倍；凈利潤2.26億元，同比大漲379%。值得一提的是，加盟門店收入占比高達81.3%，而自營門店僅占0.4%。

雖然做到行業第一，但百果園難言輕松。首先，雖然能賺錢，但利潤微薄。去年其銷售成本超過91億元，毛利率僅11.2%。其次，近年來積極拓展新業務，例如投放“無人貨架”，向果蔬蛋奶等大生鮮品類進軍。但效果并不理想，品類單一的窘境依舊無解。

再次，發展不及預期。余惠勇曾提出要在2020年實現開出1萬家店，年銷售額400億元，但目前看來差距甚遠。更重要的是，水果行業極度分散，百果園的市場份額僅有1%左右。競爭對手還在不斷增多，除了傳統商超、夫妻店，生鮮電商、社區團購更是來勢洶洶。

有業內人士分析指出：傳統的水果連鎖零售店模式已經不再受到資本的青睞，百果園要想進一步發展，上市可能是最好的路徑之一。值得注意的是，4月底洪九果品也啟動在香港上市計劃。水果零售首家上市企業究竟花落誰家？我們且拭目以待。