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食品“邊角料”是制作食品時，

裁剪下來的食品材料。

一些商家將這些“邊角料”

重新制作成食品出售，

因為價格低廉，

受到一些消費者的喜愛。

但這些“邊角料”食品真的安全嗎？

在某社交平臺上，有很多關于食品“邊角料”的推薦。牛排、肉脯、火腿、面包等食品“邊角料”很受歡迎。年輕的消費者盯上了散裝的“邊角料”后，紛紛在社交平臺上，分享自己挖掘到的“寶藏”，似乎找到了省錢的新方式。然而有不少人躍躍欲試的同時，也很忐忑。

記者在網購平臺輸入“邊角料”，隨即彈出各種五花八門的食品，有火腿、面包、米餅、肉脯等。他們有一個共同點，價格比較低廉，“買一箱送一箱”、“促銷虧本甩賣”等字樣隨處可見。

記者與某購物平臺客服溝通——火腿

記者：你好，有邊角料嗎？

賣家：火腿碎頭就是哦。

記者：這個是做火腿剩下的嗎？質量有保證嗎？

賣家：是火腿不完整的地方，口感是沒有問題的。

記者：日期也都是新的嗎？

賣家：新鮮的。

記者與某購物平臺客服溝通——米餅

記者：有正規的產品說明嗎？賣家：沒有，是散裝一大袋的碎餅。

不少賣家都表示，所謂的食品“邊角料”就是制作食品時，裁剪下來的食品材料，無論是包裝、日期，還是口感，跟正常售賣的食品沒有區別。但其中一些網店售賣的“散裝食品”、“邊角料”包裝簡單，沒有明確正規的產品說明，安全問題堪憂。已經購買的顧客這樣評價 “這吃的東西，包裝這么壞，我還敢吃嗎？”“不好吃，包裝也很垃圾，打開全潮了，根本不能吃?！?/p>

那么線下情況如何？記者也走訪了哈爾濱市區內的幾家商店，發現在實體店鋪中，所謂的“邊角料”食品并不像網購平臺那樣多見。

記者與商家對話（賣糕點的）

記者：你好，我問一下有這些糕點的邊角料嗎？

商家：沒有。

記者：沒有，為啥啊？

商家：我家就是沒進。

記者與商家對話（賣腸的）

記者：你好，我問一下咱家腸有邊角料嗎？

商家：沒有。

記者：是一直都不賣嗎？

商家：這都是成斤的。

記者與商家對話（賣三文魚的）

記者：我想問一下有三文魚邊角料嗎？

商家：有。

記者：這個就屬于邊角料。

商家：三文魚碎肉，從骨頭上剔下來的碎肉。咋吃都行，就跟正常三文魚一樣，因為都是當天剔的，便宜。

商家信誓旦旦的承諾，這些“邊角料” 品質沒問題， 但是否所有邊角料食品，消費者都能放心食用呢？

哈工大附屬黑龍江省醫院臨床營養科 醫生 薄璐

第一，如果廠家是正規的，一些碎的地方，不成形的地方，把它做成售賣的食品，如果嚴格按照食品營養指標，包括符合衛生的標準去售賣，應該是沒有問題的。但是可能有很多商家不是這么做的，他們可能會把一些沒有出售，或者是營養價值上有問題的食品，做成了簡單的包裝，把價格拉下來之后去售賣。

作為消費者，可以對產品“品相”降低要求，但是對于食品安全、產品真偽則不能放松警惕，無論線上還是線下，都應該選擇正規、信譽好的商家。

哈工大附屬黑龍江省醫院臨床營養科 醫生 薄璐

在追求實惠的同時，一定要擦亮眼睛，大家一定要仔細甄別產品信息，真正的邊角料食品，是生產優質食品的廠家才會有的。

其實，作為商家，雖然賣的是“邊角料”食品，但遵紀守法、保障消費者合法權益仍是底線。對于電商平臺、監管部門來說，如果有商家借用“邊角料”搞虛假宣傳、售賣假冒偽劣產品，就要及時發現及時查處，不能讓不良商家趁機獲利，破壞市場環境。

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圖片來源：黑龍江廣播電視臺