禪城區(qū)大型購(gòu)物「佛山新商場(chǎng)」

祖廟商圈聚集了禪城最多的零售商業(yè)載體。南方日?qǐng)?bào)記者 戴嘉信 攝

正式開(kāi)業(yè)的正佳YOUNG為禪城零售商業(yè)發(fā)展帶來(lái)新風(fēng)向。 南方日?qǐng)?bào)記者 戴嘉信 攝

佛山首家室內(nèi)摩天輪、首個(gè)室內(nèi)跨四層雙軌大滑梯、嶺南水系文化主題商業(yè)街、模擬滑雪場(chǎng)、針對(duì)高層次人群引進(jìn)的健身工廠……這些聽(tīng)起來(lái)極為“酷炫”的元素，即將在禪城今年開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)內(nèi)亮相。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年禪城區(qū)共有6個(gè)商場(chǎng)即將開(kāi)業(yè)，將為市場(chǎng)帶來(lái)近90萬(wàn)平方米的商業(yè)供應(yīng)。縱觀中心城區(qū)即將與佛山市民“見(jiàn)面”的新商場(chǎng)，大多為5萬(wàn)—10萬(wàn)平方米體量的小商場(chǎng)。一改以往規(guī)模大、一站式等定位特點(diǎn)，這些新商場(chǎng)的“操盤(pán)手”紛紛把商場(chǎng)的定位轉(zhuǎn)向“小而美”方向發(fā)展，并牢牢鎖住顧客體驗(yàn)這一秘訣，以期“磁吸”消費(fèi)者。

經(jīng)歷了前幾年零售商業(yè)大開(kāi)大合的發(fā)展，近一兩年來(lái)，禪城區(qū)內(nèi)的商場(chǎng)，無(wú)論是外來(lái)“大鱷”進(jìn)駐謀求發(fā)展空間，還是本土“地頭蛇”尋發(fā)展新出路，他們均在尋求一條與傳統(tǒng)商業(yè)差異化生存的路子。

●南方日?qǐng)?bào)記者 李曉莉

“小而美”商場(chǎng)紛紛入市

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，禪城區(qū)范圍內(nèi)今年將開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)有佛山天虹購(gòu)物中心、佛山新DNA購(gòu)物中心、佛山國(guó)瑞升平（一期）、佛山王府井購(gòu)物中心、佛山星星廣場(chǎng)、佛山萬(wàn)科廣場(chǎng)。

這些商場(chǎng)大多為5萬(wàn)—10萬(wàn)平方米體量的小規(guī)模商場(chǎng)，為市場(chǎng)帶來(lái)近90萬(wàn)平方米的商業(yè)供應(yīng)。今年3月—12月期間，6個(gè)商場(chǎng)將陸續(xù)開(kāi)業(yè)，一眾新商場(chǎng)將在今年下半年集中爆發(fā)。

以繽紛郵輪、科幻歷奇、燈塔冒險(xiǎn)為主題的購(gòu)物中心，佛山首家室內(nèi)摩天輪、首個(gè)室內(nèi)跨四層雙軌大滑梯的體驗(yàn)式商場(chǎng)，攜佛山復(fù)古建筑一同“出場(chǎng)”的嶺南水系文化主題商業(yè)街……記者觀察到，今年將新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)各有主題各出奇招，各有“吸睛”亮點(diǎn)，但大部分商場(chǎng)都有共同的特點(diǎn)：以高顏值、高體驗(yàn)式的“小而美”元素，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。

從項(xiàng)目定位來(lái)看，各大購(gòu)物中心紛紛加大體驗(yàn)式布局的力度，主題定位從提供一站式購(gòu)物的Shopping Mall向體驗(yàn)式商業(yè)持續(xù)轉(zhuǎn)型。

而從項(xiàng)目的所處位置來(lái)看，這些項(xiàng)目除了國(guó)瑞升平（一期）位于老城區(qū)傳統(tǒng)的商業(yè)圈內(nèi)，其余大多數(shù)商場(chǎng)均沿著季華路均勻分布，其中佛山新DNA購(gòu)物中心和佛山天虹購(gòu)物中心則位于新興的魁奇路商業(yè)帶上。

記者采訪了解到，與以往新商場(chǎng)開(kāi)業(yè)，市民往往感到“缺乏新意”不一樣的是，今年將開(kāi)業(yè)的新商場(chǎng)，除了在定位和主題上發(fā)力創(chuàng)新外，更是從業(yè)態(tài)內(nèi)容上下功夫，不少新商場(chǎng)均引進(jìn)佛山未有的新興品牌，給市民購(gòu)物帶來(lái)新鮮氣息。

季華園旁邊的佛山星星廣場(chǎng)則是其中代表。據(jù)星星集團(tuán)副總裁林文彬表示，該商場(chǎng)將在今年9月份全面開(kāi)業(yè)。商場(chǎng)經(jīng)歷了幾番“打磨”，如今已確定主題和定位方向，圍繞健康和人才來(lái)包裝定義這個(gè)商場(chǎng)。

“目前商場(chǎng)引進(jìn)了已在廣州珠江新城打開(kāi)知名度的X-Max健身工廠，這個(gè)健身工廠瞄準(zhǔn)高端化人群，為他們提供專業(yè)的健身服務(wù)。”林文彬說(shuō)，這個(gè)健身工廠面積接近7000平方米，是廣東地區(qū)較高端的健身工廠。“它與傳統(tǒng)健身房不一樣，工廠里面所有健身設(shè)備都是在美國(guó)訂制的，健身工廠內(nèi)除了有恒溫泳池等設(shè)施外，還設(shè)有模擬滑雪場(chǎng)。”

而在商場(chǎng)的負(fù)一樓，則是“佛山高端人才中心”，將為城市的高端人才提供各種服務(wù)。慈銘澳亞健康中心將在本月底率先開(kāi)張，為佛山高端人才提供健康體檢等各種“大健康”服務(wù)。

中心城區(qū)商場(chǎng)盼破解傳統(tǒng)商業(yè)瓶頸

“從大商場(chǎng)到小商場(chǎng)，從大而全到小而精，這是禪城商業(yè)發(fā)展格局的其中一個(gè)變化，也是業(yè)內(nèi)順應(yīng)潮流發(fā)展的一個(gè)變化。”一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，“大有大做，小有小做，新開(kāi)的小商場(chǎng)將在主題定位等上，開(kāi)辟出與原來(lái)的零售商業(yè)發(fā)展不同的、新的發(fā)展路子。”

自2010年廣佛地鐵開(kāi)通后，在“地鐵一通、黃金萬(wàn)兩”的發(fā)展預(yù)期下，佛山中心城區(qū)的零售商業(yè)發(fā)展走進(jìn)了一個(gè)新時(shí)代。8年來(lái)，禪城的購(gòu)物中心越建越多，商業(yè)體呈現(xiàn)“井噴式”發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。近幾年新開(kāi)張的商業(yè)體中多為大規(guī)模的城市綜合體，動(dòng)輒幾十萬(wàn)平方米的體量。除了本土老牌商場(chǎng)外，外來(lái)百貨“大鱷”也紛紛進(jìn)駐，搶分佛山中心城區(qū)的零售商業(yè)蛋糕。

而經(jīng)歷了幾年大開(kāi)大合的商業(yè)發(fā)展時(shí)期，最近一兩年來(lái)，禪城區(qū)的零售商業(yè)發(fā)展又有了新的發(fā)展風(fēng)向。從原來(lái)提供“一站式”購(gòu)物體驗(yàn)，大規(guī)模大體量的綜合商業(yè)體到如今的“小而美”、注重體驗(yàn)式、主題精細(xì)化的商場(chǎng)。

去年亮相的正佳Young被譽(yù)為“小而美”的代表，即便目前它的各種設(shè)施仍未完善，但“森系”的商場(chǎng)裝修風(fēng)格、差異化的品牌落地等，均讓它在年輕人心中播下“種子”。

“佛山的商業(yè)格局在近幾年發(fā)生了很大的變化。”在采訪業(yè)內(nèi)人士的過(guò)程中，不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者說(shuō)過(guò)這樣一句話。而在破除舊瓶頸、尋求發(fā)展新方向的過(guò)程中，不少業(yè)內(nèi)人士和商場(chǎng)的“操盤(pán)手”們紛紛尋找與傳統(tǒng)商業(yè)差異化發(fā)展的方向。體量大、顏值高、創(chuàng)意好、體驗(yàn)性強(qiáng)、主題定位精細(xì)化……從城中關(guān)注度較高的項(xiàng)目的特點(diǎn)出發(fā)，我們也可以窺見(jiàn)該行業(yè)的發(fā)力方向。

“近幾年我們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)商業(yè)的發(fā)展遇到不少瓶頸，商場(chǎng)同質(zhì)化發(fā)展越趨嚴(yán)重，這對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是不利的。”林文彬表示，所以在季華園旁邊的佛山星星廣場(chǎng)，在規(guī)劃之初，已是朝著特色的方向下功夫、做深度。

在此過(guò)程中，林文彬及其團(tuán)隊(duì)瞄準(zhǔn)附近金融行業(yè)等高端人才聚集的特點(diǎn)，圍繞健康和高端人才，提供配套服務(wù)。“佛山在不斷引進(jìn)高端人才，這一部分人需要圈子和各種很好的配套環(huán)境，他們的需求，我們想通過(guò)商業(yè)的手段來(lái)進(jìn)行滿足，把他們留住。我們希望跟著城市主流的發(fā)展方向規(guī)劃商業(yè)，進(jìn)行配套服務(wù)。”

記者了解到，目前佛山的商場(chǎng)格局是百花齊放的，差異化發(fā)展的思維已植根運(yùn)營(yíng)者的腦中。

■縱深

中心城區(qū)商業(yè)發(fā)展版圖向外拓展延伸

魁奇路商業(yè)帶將崛起

今年即將開(kāi)張的新商場(chǎng)中，除了國(guó)瑞升平（一期）項(xiàng)目位于老城區(qū)的商業(yè)圈內(nèi)外，其余大多數(shù)分布于季華路沿線，而佛山新DNA購(gòu)物中心和佛山天虹購(gòu)物中心則位于新興的魁奇路商業(yè)帶上。

原來(lái)人們購(gòu)物都喜歡“鉆”到核心商圈里，隨著城市發(fā)展脈搏的向南移動(dòng)，以及新的住宅小區(qū)的南遷，越來(lái)越多的商場(chǎng)亮相城南，人們的消費(fèi)習(xí)慣也產(chǎn)生了一定的變化。

社區(qū)商業(yè)把不少消費(fèi)者留在了社區(qū)，由此給新的商圈加速發(fā)展，帶來(lái)了新的“燃料”和發(fā)展空間。禪城魁奇路商業(yè)帶正在如此背景下，吸取“養(yǎng)分”，以待崛起。

消費(fèi)風(fēng)向悄然轉(zhuǎn)變

元旦假期的祖廟可謂“丁財(cái)兩旺”，百花廣場(chǎng)前的十字路口人來(lái)人往，站立在每個(gè)方向的交通警察吹著哨子指揮交通，大人流中呈現(xiàn)亂中有序的繁華景象。整個(gè)元旦期間，祖廟商圈接待游客同比創(chuàng)造歷史最高水平，其中僅僅是嶺南天地和嶺南商圈就接待了46.3萬(wàn)人次的游客，同比增長(zhǎng)14.91%。

與傳統(tǒng)核心商圈齊頭發(fā)展的是，不少社區(qū)商業(yè)也在假期人氣爆棚。原來(lái)喜歡“鉆”到傳統(tǒng)核心商圈消費(fèi)的佛山市民，如今更多地留在社區(qū)商場(chǎng)，就近購(gòu)物。

記者發(fā)現(xiàn)，禪城區(qū)域內(nèi)，原來(lái)人們聚集于祖廟商圈、季華路商圈兩個(gè)核心商圈購(gòu)物，如今隨著社區(qū)樓盤(pán)的南移，商業(yè)發(fā)展的版圖已延伸至華遠(yuǎn)東、魁奇路商圈等。

原來(lái)在人民路某服裝快銷品牌做導(dǎo)購(gòu)的林惠，隨著人民路沿街臨時(shí)商鋪的清拆，以及嶺南天地樓盤(pán)的崛起，轉(zhuǎn)而來(lái)到兆陽(yáng)廣場(chǎng)，做起了另一服裝快銷品牌的導(dǎo)購(gòu)員。

在她看來(lái)，這兩個(gè)快銷品牌雖然定位的顧客年齡層差不多，但在人民路上工作時(shí)，顧客“什么人都有”，有從珠三角各縣市遠(yuǎn)道而來(lái)旅游順便逛街的游客，也有順德樂(lè)從、龍江、三水等區(qū)的市民，以及在禪城工作的外來(lái)工作者。而在兆陽(yáng)廣場(chǎng)工作后，她發(fā)現(xiàn)，前來(lái)購(gòu)物的多為附近小區(qū)的住戶。

人們購(gòu)買(mǎi)快消品的習(xí)慣也產(chǎn)生了一定的變化。“在人民路工作時(shí)，不少人來(lái)購(gòu)物都是一大包一大包地買(mǎi)走，在社區(qū)商場(chǎng)，人們都是時(shí)不時(shí)來(lái)逛一下街，一次就購(gòu)買(mǎi)一兩件衣服。”林惠說(shuō)，比起核心商圈的大商場(chǎng)，社區(qū)商業(yè)相對(duì)面積較小，便利性很足，不少附近的市民都喜歡來(lái)購(gòu)物。“總體來(lái)說(shuō)，去年的實(shí)體店生意比上年有起色”。

“現(xiàn)階段，人們的購(gòu)物習(xí)慣從原來(lái)的喜歡集聚于城市傳統(tǒng)核心商圈，發(fā)展到如今就在居住中心、生活中心就近消費(fèi)。”王先慶說(shuō)，社會(huì)的整個(gè)消費(fèi)氛圍比前幾年暢旺，且進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。

新興商圈日漸成型

離佛山魁奇路地鐵站A出口不到200米，16萬(wàn)平方米體量的世博商貿(mào)城去年正式開(kāi)張。該商場(chǎng)為魁奇路上首個(gè)大型商業(yè)綜合體，把專業(yè)市場(chǎng)導(dǎo)入購(gòu)物中心，給周邊市民帶來(lái)新的購(gòu)物體驗(yàn)。

“隨著將來(lái)2號(hào)線的開(kāi)通，季華路商圈會(huì)一路發(fā)展延伸到魁奇路商圈，世博商貿(mào)城的未來(lái)發(fā)展值得期待。”在開(kāi)業(yè)之初，該商貿(mào)城的負(fù)責(zé)人如此說(shuō)道。石灣鎮(zhèn)街道有關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，“世博商貿(mào)城的建成開(kāi)業(yè)是佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道致力打造魁奇路商業(yè)帶的一個(gè)縮影。雙地鐵的地段優(yōu)勢(shì)和魁奇路東延線的開(kāi)通，必將為世博廣場(chǎng)的發(fā)展提供強(qiáng)大的推動(dòng)力。未來(lái)，魁奇路的商業(yè)配套將進(jìn)一步完善，這里將形成密集的商業(yè)資源，凝聚石灣乃至周邊地區(qū)人氣”。

現(xiàn)在看來(lái)，魁奇路商圈的發(fā)展確實(shí)已走到了崛起的“點(diǎn)位”上。

魁奇路上有多個(gè)村居和大型住宅區(qū)，但一直以來(lái)都缺乏大型商場(chǎng)。在此之前，居民主要是到附近的菜市場(chǎng)和社區(qū)周邊的小商鋪購(gòu)物，為了滿足更高層次的消費(fèi)需求，他們不得不到更遠(yuǎn)的地方。

不久的將來(lái)，這些市民將可在家門(mén)口就近購(gòu)物。除了世博商貿(mào)城等商場(chǎng)外，魁奇路商業(yè)帶今年將迎來(lái)佛山新DNA購(gòu)物中心和佛山天虹購(gòu)物中心的開(kāi)業(yè)。

王先慶說(shuō)，消費(fèi)的問(wèn)題不能割裂來(lái)看，不能僅單純從某個(gè)業(yè)態(tài)、領(lǐng)域入手，而是需要從整體的商業(yè)氛圍、產(chǎn)業(yè)鏈、生態(tài)鏈的角度看，構(gòu)造消費(fèi)生態(tài)圈。“如今禪城整個(gè)消費(fèi)生態(tài)格局和消費(fèi)生態(tài)圈已發(fā)生改變，新的生態(tài)鏈正在生成，激發(fā)區(qū)域整體的商業(yè)效應(yīng)”。

一位業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，禪城商業(yè)版圖持續(xù)向外圍擴(kuò)展，更多優(yōu)質(zhì)的社區(qū)型購(gòu)物中心即將落成，為在周邊居住的消費(fèi)者提供便捷，省去核心商圈購(gòu)物的時(shí)間。而由于品牌逐漸豐富及居民消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，這些社區(qū)商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力也將不斷增強(qiáng)。

“從吸引品牌商戶落戶的角度來(lái)看，優(yōu)質(zhì)品牌租戶選址較為謹(jǐn)慎，但餐飲、兒童樂(lè)園等體驗(yàn)式的業(yè)態(tài)，則維持穩(wěn)定擴(kuò)張的計(jì)劃。這使得社區(qū)商業(yè)均呈現(xiàn)體驗(yàn)式發(fā)展的勢(shì)頭，餐飲和體驗(yàn)式發(fā)展業(yè)態(tài)將在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)服務(wù)消費(fèi)者。”他說(shuō)，傳統(tǒng)購(gòu)物中心的主要利潤(rùn)來(lái)自于把場(chǎng)地分租出去，以零售業(yè)支撐商場(chǎng)發(fā)展，在這樣的環(huán)境下，以零售業(yè)品牌為主要客戶，銷售商品是最重要的環(huán)節(jié)。而如今的社區(qū)商場(chǎng)體驗(yàn)中心將給市民帶來(lái)更多的休閑娛樂(lè)空間，這對(duì)于商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，不是“一次性”消費(fèi)，而是持續(xù)“爆發(fā)”的消費(fèi)力。

從這些角度來(lái)分析，禪城區(qū)新興商圈正順勢(shì)崛起，魁奇路商業(yè)帶的發(fā)展將為禪城零售商業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展動(dòng)力。

■鏈接

更多新消費(fèi)將被“激活”

“傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)思路是做好內(nèi)容等游客來(lái)消費(fèi)，現(xiàn)在的主流思路是針對(duì)某一消費(fèi)群體設(shè)計(jì)內(nèi)容，從而滿足多層次的消費(fèi)需求。”在廣東流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰看來(lái)，從被動(dòng)“待客”的觀念向主動(dòng)“引客”轉(zhuǎn)變，已是商圈商家共識(shí)。

“傳統(tǒng)的商業(yè)出售的是商品，但人們買(mǎi)衣服、買(mǎi)香水，可能一個(gè)月或者半年才買(mǎi)一次，而如果給顧客帶來(lái)的是生活類的體驗(yàn)，人們來(lái)商場(chǎng)的頻次便會(huì)大大提高。”廣東省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)王先慶說(shuō)，如今人們到商場(chǎng)的目的和內(nèi)容變了，市民來(lái)商場(chǎng)主要不是為了“購(gòu)物”，是來(lái)“消費(fèi)”的。“小而美”商場(chǎng)的出現(xiàn)，正是商場(chǎng)迎合消費(fèi)者消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變所作出的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“另外，小而美的商場(chǎng)、專業(yè)店、體驗(yàn)店的出現(xiàn)還與行業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的發(fā)展布局有關(guān)。”王先慶表示，在零售商業(yè)發(fā)展的早期，各種產(chǎn)品較缺，百貨、大超市等紛紛開(kāi)張，然后到大的購(gòu)物中心和商業(yè)綜合體越建越多。在如此發(fā)展了十幾二十年后，如今的購(gòu)物中心無(wú)論是在一、二線城市還是在三、四線城市已鋪排滿了。

在數(shù)量增加到一定程度后，業(yè)界又發(fā)現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展特色不突出、缺乏主題性、同質(zhì)化嚴(yán)重的問(wèn)題，所以如今的零售商業(yè)發(fā)展在大而全的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了小而美的商場(chǎng)、精品超市、體驗(yàn)店、展示中心等。“這些空間是對(duì)零售網(wǎng)點(diǎn)布局的一個(gè)完善。”王先慶說(shuō)。

王先慶介紹說(shuō)，一個(gè)現(xiàn)象是，原來(lái)健身是一部分對(duì)身體健康和美好形體有所追求的消費(fèi)者所追逐的一個(gè)消費(fèi)項(xiàng)目，如今越來(lái)越多的人會(huì)到健身房健身，鍛煉身體；原來(lái)極少人會(huì)到小的專業(yè)店消費(fèi)，譬如到貴而精的農(nóng)業(yè)超市購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)業(yè)，或者到專業(yè)水果店購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口水果。“這些原來(lái)都是少數(shù)人的消費(fèi)習(xí)慣，現(xiàn)在越來(lái)越多人往這個(gè)方向進(jìn)行消費(fèi)。這是社會(huì)進(jìn)步帶動(dòng)消費(fèi)的升級(jí)。”王先慶說(shuō)，社會(huì)從溫飽階段進(jìn)入小康階段，又從一般小康進(jìn)入全面實(shí)現(xiàn)小康階段，在這個(gè)過(guò)程中，原來(lái)大家不曾重視的，少數(shù)人的消費(fèi)，已演變成大眾消費(fèi)。

“消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，同時(shí)讓這些專業(yè)店有了更廣泛的生存空間。”王先慶說(shuō)，觀察今年的消費(fèi)新風(fēng)向，國(guó)家整體在鼓勵(lì)國(guó)人進(jìn)行消費(fèi)，不少商家也在實(shí)施各種措施刺激實(shí)體消費(fèi)，在此背景下，會(huì)有越來(lái)越多的新消費(fèi)將被“激活”。