元宵湯圓上市春節(jié)的又一個(gè)高潮「年銷售額」

明天就是正月十五元宵節(jié)。俗話說，“不出十五都是年”，元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，是慶賀新春的延續(xù)。

隨著元宵節(jié)的臨近，線上線下再掀新一波與元宵節(jié)相關(guān)的消費(fèi)熱潮。今年的元宵節(jié)，北方的元宵、南方的湯圓都推出了各種不同口味，老字號(hào)依然非常受歡迎。

總臺(tái)央視記者 徐寧寧：我現(xiàn)在來到了中華老字號(hào)錦芳小吃店，這里的工作人員正在忙碌地制作元宵。這里依然是采用傳統(tǒng)的手工搖制的方式，這樣可以保證元宵皮松餡軟、好煮易熟。

工作人員告訴記者，手工搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，搖出來的元宵黏度高，吃起來既松軟又勁道。每年正月初十左右，店里就搬出搖元宵的機(jī)器，現(xiàn)場為消費(fèi)者搖制新鮮元宵。最近幾天，負(fù)責(zé)搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。

錦芳小吃店經(jīng)理 邱云賀：今年元宵總共準(zhǔn)備了60萬斤，比去年的30萬斤足足翻了一番。

從早上不到6時(shí)，錦芳小吃店售賣元宵的窗口就排起了長龍，有的市民甚至排隊(duì)超過3個(gè)小時(shí)。在不少老北京人眼里，錦芳小吃店的元宵是每年正月十五必備的傳統(tǒng)吃食之一，甚至連到這來排隊(duì)買元宵的過程都頗具“儀式感”。

北京市民 陳女士：我買了6種，買了10斤，送朋友，自己留一些。

記者：您都買的什么餡？

北京市民 陳女士：我買的黑芝麻的，山楂的，還有五仁的，低糖的。

北京市民 李女士：我年年都來，得照著一個(gè)多鐘頭排隊(duì)。

北京市民 高先生：我從南邊過來排隊(duì)的。原來老買什錦的，老吃不著巧克力的，所以專門買巧克力了。

北有元宵南有湯圓，寧波的中華老字號(hào)缸鴨狗，在各地門店銷售的湯圓，大多保持了最傳統(tǒng)、經(jīng)典的寧波湯圓特色，把豬油和芝麻混在一起，冷凍以后包在面粉里面，煮了之后，豬油會(huì)融化，吃起來甜香不膩?，F(xiàn)在，寧波缸鴨狗從單一的傳統(tǒng)的豬油芝麻餡湯圓產(chǎn)品種類，增加到了10多種口味。

寧波缸鴨狗食品天一店經(jīng)理 魏朵：榴蓮湯圓我們是采用黑可可皮和泰國的進(jìn)口榴蓮肉做的，這一款還是比較受榴蓮愛好者喜歡的。我們還推出了桂花湯圓，我們銷量非常好的時(shí)候一兩千份一天。

近期元宵湯圓銷售額同比增長44.7%

從元宵節(jié)前的一個(gè)月開始，各地商家都已經(jīng)開始準(zhǔn)備不同口味的元宵、湯圓，滿足消費(fèi)者的不同需求。

商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵湯圓銷售額較去年同期增長超四成。

某超市店長 蒲培濤：元宵和湯圓的銷售，幾乎比去年增長一倍以上，我們也豐富了消費(fèi)者的選擇。比如說堅(jiān)果口味、蔬菜口味、鮮花系列。

某超市生鮮研發(fā)員 于曉晗：因?yàn)閲苯衲暌脖容^火，跟各地的老字號(hào)一些聯(lián)名，也有一些跟非遺文化傳承的品牌聯(lián)名，這也體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于國潮及非遺等文化的一種追捧和喜愛。

商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵湯圓銷售額較去年同期增長44.7%。上海有的老字號(hào)企業(yè)日均銷售湯圓近3200斤；北京有的老字號(hào)鋪設(shè)百余個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。某電商平臺(tái)今年元宵、湯圓銷售額同比增長100%以上，消費(fèi)者在口味選擇上偏好傳統(tǒng)黑芝麻口味，銷售額占比60%。同時(shí)，無糖低糖湯圓以及特色湯圓如福字湯圓、網(wǎng)紅口味湯圓、廣式流沙餡湯圓也十分受消費(fèi)者喜歡，銷售增長比較明顯。

來源：央視新聞客戶端